ג'ייק כהן כבר מכיר היטב את מכבי. הוא הצטרף לצהובים בקיץ 2013 ובינואר 2014 הושאל למכבי ראשון לציון. הוא שיחק במדי מכבי ת"א בעונת 2015 ולאחר מכן שנה באריס סלוניקי ובעונת 2016/17 כיכב במדי מכבי אשדוד.
כהן הוא פורוורד-סנטר יהודי-אמריקני, שחקן התקפי מגוון ומצוין, שיודע לשחק גם עם הגב לסל וגם נהנה מיד רכה מכל הטווחים, כולל מעבר לקשת ה-3. בעל אינטליגנציית משחק גבוהה (ולא רק) ואופי נהדר.
בעונתו האחרונה במדי אשדוד הציג את המספרים הגבוהים בקריירה שלו - 18.8 מדד (שלישי בליגה), 13.2 נק' (שלישי בין הישראלים), 7.7 ריב' (שמיני בליגה) ו-2.1 אס' למשחק, כשבשישה משחקים השיג דאבל-דאבל, כולל פעמיים מול מכבי.
עם חזרתו למכבי תל אביב בעונת 2017/18 היה גורם משמעותי בזכיה באליפות אחרי 3 שנים בהן הקבוצה לא הגיעה לגמר המקומי. בעונה שלאחר מכן כבר סיפק בפלייאוף 11 נקודות ב-84.2% לשתיים ו-94.4%, הוריד 3.2 ריבאונדים ומסר 2.4 אסיסטים בדרך לאליפות שניה ברציפות.
בעונת 2019/20 במדי מכבי, שכבר הבטיחה מקום בפלייאוף היורוליג (העונה האירופאית נעצרה בשל מגפת הקורונה) וסיימה עם זכיה נוספת באליפות המדינה, כהן רשם ממוצעים של 11.3 נקודות עם 41.3% מהשלוש ו-5.3 ריבאונדים למשחק בעונה הסדירה. הוא להט כזכור במשחק שתי ההארכות בגלבוע עם 33 נק' ו-14 ריב' ובפלייאוף תרם 7.4 נק', 4.4 ריב' ו-2 אסיסטים למשחק, לצד מנטורינג צמוד ליובל זוסמן ודני אבדיה הצעירים. ג'ייק אף שימש כקפטן בזמן שג'ון דיברתולומיאו ועומרי כספי נעדרו בשל פציעות.